年越し「手打ちそば」講座

いよいよ、残すところ今年も2日となりました。年の瀬になってもバタバタやっています。下の写真は本日3回行われた「ゆう手打ちそば講座」の様子です。本日の講座の参加者は45名でした。

講師は「砂川手打ちそば愛好会」で、私もメンバーですが他人に教えるほどの練習はしていませんので広報係です。

本日はそば粉400ｇ、小麦粉100ｇ。それぞれを練り鉢でよく混ぜ、水を加えながら一つにまとめます。若い女性の肌のようなきめ細かさに仕上がったら、打ち台で広げていきます。

次に麺棒を使って、四角くさらに伸ばして行くのですが、ここがなかなか難しい。打ち粉を振りながら慎重に、しかも手際よく。

最後は3回たたんで、そば包丁でリズミカルに切って出来上がり。自分で作ったお蕎麦の味は格別で、これで良い年越しができそうですネ。